Reivindiquemos la paella valenciana

COMMEMEMUCHO

Muy interesante el reciente artículo  “La paella se come el mundo”, publicado en El País,  sobre el prestigio de este plato en el resto del mundo y su desvirtuación con respecto a la versión tradicional.

El artículo nos habla de la “Escuela de Arroces y Paella Valenciana” por la que en cuatro años ya han pasado más de 13.000 alumnos procedentes de más de 50 países diferentes.

También “Mi paella en el huerto” ofrece cursos de cómo cocinar una auténtica paella valenciana tal y como lo hacen los valencianos, en una típica casa de campo rodeada de naranjos y arrozales.  Durante el proceso el chef va desvelando todos los secretos y las tradiciones de la gastronomía valenciana.

Además, en “Valencia Club de Cocina” y en “Food and Fun” en  Valencia, imparten monográficos sobre cómo cocinar una paella. Y no son los únicos que imparten este tipo de cursos…

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