Crema catalana

Crema catalana

Commememucho

La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña que se come durante todo el año, pero especialmente el 19 de Marzo, San José, día del padre.  Es muy fácil de preparar en casa.  Sólo necesitareis unos pocos ingredientes comunes y fáciles de encontrar que muchos tendréis en casa.

La crema catalana es una crema pastelera fría que se elabora con yema de huevo, azúcar y leche aromatizada con canela y piel de limón. Se puede añadir harina de trigo o harina de maíz, lo que le da una mayor consistencia debido al almidón.

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Ingredientes:

  • 500ml de lechede vacaentera
  • 4 yemasde huevo
  • 100gramosde azúcar
  • 20gramosdeharinade maíz (Maicena)
  • 1rama de canela
  • la cáscarade 1limón(sólo la parteamarilla)

Preparación:

  1. Poned a hervirla lechecon la rama de canelay la cáscara delimón…

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Cuajada

Cuajada

Commememucho

La cuajada la podemos encontrar ya preparada en cualquier supermercado o bien comprar un producto preparado en sobres con el que se puede  preparar un postre lácteo similar  a la cuajada de verdad, a la cuajada natural.  La cuajada preparada con los sobres de cuajada no es rival para la cuajada casera natural que es un verdadero placer.

En el  País Vasco, Asturias y Cantabria es un dulce muy clásico que puedes acompañar con miel o frutas.  Es un postre muy antiguo para que el que tradicionalmente se utiliza leche de oveja y cuajo natural pero también puede utilizarse leche de vaca o cabra.  La leche cuajada no es exclusiva de estas zonas de España y, además, existen leches cuajadas en infinidad de países (América, India, …) pero esta receta es la tradicional del norte de España.

Para preparar la cuajada natural no podemos utilizar leche UTH que dura varios meses. Utilizaremos leche fresca o pasteurizada…

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Ejercito de terracota del emperador chino Qin Shi Huangdi

Foto de studioEAST / Getty Images
https://www.artsy.net/article/artsy-editorial-chinas-first-emperor-built-buried-7-000-strong-terracotta-army?utm_medium=email&utm_source=14095253-newsletter-editorial-daily-08-07-18&utm_campaign=editorial&utm_content=st-S
En 1974, los agricultores chinos tropezaron con fragmentos de una escultura de arcilla de tamaño natural enterrados debajo de la tierra a las afueras de Xi’an en el centro de China. Los arqueólogos designados por el gobierno que continuaron la excavación gradualmente desenterraron el mayor tesoro de la escultura subterránea que el mundo haya visto jamás. Sus hallazgos extraordinarios continúan ofreciendo ideas cruciales sobre la historia y la evolución del país.
A lo largo de 22 millas cuadradas de paisaje subterráneo, descubrieron más de 7.000 esculturas de terracota: hombres vestidos de guerreros de pie en filas; un ejército listo para la batalla. Lo más asombroso es que cada escultura está claramente diferenciada. Su vello facial es único (algunos nudos o bigotes superiores deportivos), al igual que las posiciones de sus brazos (levantados, a los costados, las manos dobladas) e incluso el tocado.
Los arqueólogos determinaron que los guerreros están ubicados al lado del sitio de entierro del primer emperador de China, Qin Shi Huangdi (circa 259-210 aC, su nombre significa “el primer emperador de Qin”), y fueron construidos para proteger a su gobernante en el vida futura.
General acorazado, dinastía Qin, 221-206 aC  Cortesía del Museo de Arte de Cincinnati.
General acorazado , dinastía Qin, 221-206 aC Museo de Arte de Cincinnati.
Standing Archer, dinastía Qin, 221-206 a.  Cortesía del Museo de Arte de Cincinnati.
Standing Archer, dinastía Qin, 221-206 a. Museo de Arte de Cincinnati.
El complejo funerario en sí mismo comprende un vasto paisaje. En su centro descansa la tumba del emperador. Las escrituras históricas describen palacios subterráneos y ciudades repletas de “ríos” de mercurio que atraviesan un paisaje de bronce, y aves artificiales que prometen tanto un mundo natural vibrante como una arquitectura imperial en el más allá. Aunque los arqueólogos no han tocado la tumba por temor a dañar su contenido, las pruebas modernas han revelado concentraciones inusualmente altas de mercurio, lo que refuerza estos relatos.
Sin embargo, y escalofriante, una amplia cámara alrededor del montículo contiene los esqueletos de los artesanos que trabajaron en el sitio, junto con príncipes asesinados, animales sacrificados y convictos que todavía están atados con cadenas. Una pared rectangular rodea estas estructuras centrales y fosas comunes, con el Ejército de terracota sumergido a menos de una milla de distancia.
En su totalidad, el tesoro ilumina detalles sobre la vida en la antigua China y los enormes logros de Qin Shi Huangdi. Para el año 221 aC, el emperador unió una serie de estados enfrentados en una sola unidad política: los comienzos de la China moderna. (Extendiéndose al oeste del Mar Amarillo, el reino todavía era una fracción del tamaño del país). Durante su reinado, Qin comenzó a construir la Gran Muralla, estandarizó la moneda y el peso en todo el imperio, y desarrolló el lenguaje escrito en escritura china contemporánea.
Carro No. 1 con Caballos (réplica), dinastía Qin, 221-206 aC  Cortesía del Museo de Arte de Cincinnati.
Carro No. 1 con Caballos (réplica), dinastía Qin, 221-206 aC Museo de Arte de Cincinnati.
A diferencia del Ejército de terracota, la dinastía Qin no sobrevivió mucho después de su muerte. Las luchas intestinas entre sus herederos y consejeros hambrientos de poder aseguraron que su hijo, el emperador Qin Ershihuang -quien fue dirigido por un intrigante asesor político, Zhao Gao- gobernó solo tres o cuatro años antes de que la guerra civil azotara al país, lo que finalmente condujo al surgimiento de la dinastía Han del Oeste. Aún así, el legado de Qin sigue vivo: el nombre de China deriva del suyo. De hecho, la China moderna debe gran parte de sus antiguos logros fundadores al gobernante.
Los estudiosos contemporáneos ven al Ejército de terracota como un modelo de cómo Qin Shi Huangdi preparó a sus formidables tropas para la batalla y logró unificar las ciudades-estado. “Podemos ver su organización militar, los diferentes rangos de los guerreros”, dijo el curador Hou-mei Sung, quien co-organizó la exposición “Terracotta Army: Legacy of the First Emperor of China”, actualmente en exhibición en el Museo de Arte de Cincinnati. hasta el 12 de agosto. “Podemos ver qué tipo de carro montó y las estructuras de la tumba”, continuó Sung. “Refleja su palacio de por vida”.
El Ejército de terracota y sus objetos circundantes también ofrecen una idea de las prácticas artesanales durante la dinastía Qin. Los trabajadores comenzaron a construir la tumba del emperador cuando llegó al poder por primera vez a los 13 años. Durante un período de 38 años, más de 700,000 trabajadores contribuyeron al proyecto de construcción masiva (muchos de los cuales están enterrados en la fosa común dentro del complejo). Cada uno de los soldados de terracota requería que los trabajadores dispararan piezas individuales: sombreros, partes del cuerpo, armadura, por separado. Los carros son tan complejos y frágiles que no pueden salir de China. Para su show, Sung usó una réplica en su lugar, que consta de alrededor de 3.000 piezas individuales.

Arquero arrodillado, dinastía Qin, 221-206 a.  Cortesía del Museo de Arte de Cincinnati.

Arquero arrodillado , dinastía Qin, 221-206 a. Museo de Arte de Cincinnati.
“Estos trabajos son realmente sorprendentes para ese momento, sin tecnología moderna”, explicó Sung. Los metalúrgicos cubrieron las espadas del ejército con óxido de cromo, una estrategia, dijo Sung, “preservar, prevenir la corrosión y fortalecer el metal”, métodos que son anteriores a tecnologías modernas similares por más de 1,000 años.
No fue sino hasta 1920 que el científico George Sargent popularizó el método de cromado que ahora evita que se oxiden los cubiertos y accesorios de baño. Aunque Sung sugirió que la dinastía Qin sabía sobre este método de conservación química, Internet todavía está debatiendo si existe otra explicación para la notable preservación de las espadas después de milenios enterrados.
Aunque este proyecto requirió mano de obra calificada, inversión monetaria y una tremenda fuerza de trabajo, la audiencia prevista para estos objetos -como en todo arte funerario- no era el ser vivo, sino el muerto. “Siempre ha habido algunas imágenes … no diseñadas para ser vistas en absoluto”, escribió Mary Beard sobre el ejército de terracota en su libro de 2018 How Do We Look . Una nueva investigación sugiere que incluso hace 34,000 años, los cazadores-recolectores estaban creando artesanías específicamente para entierros, adornando a sus muertos con cuentas.
Montado Guerrero a caballo, período de los Estados Combatientes, 475-221 a.  Cortesía del Museo de Arte de Cincinnati.
Montado Guerrero a caballo , período de los Estados Combatientes, 475-221 a. Museo de Arte de Cincinnati.
Las reliquias alrededor de la tumba de Qin Shi Huangdi sugieren que los antiguos chinos creían en una vida futura con muchas de las trampas de su experiencia vivida: el emperador aún necesitaría una gran protección militar, junto con animales y artistas (también se descubrieron músicos de arcilla y acróbatas). después de que él murió. Basado en estos artefactos, el próximo mundo también contenía guerra y aburrimiento.
A medida que los arqueólogos continúan excavando el sitio y descubriendo más evidencia sobre cómo funcionó la dinastía Qin, perspectivas adicionales y misterios prometen emerger.