Cómo preparar tu curry personal

Cómo preparar tu curry personal

COMMEMEMUCHO

¿Qué es el “curry”? Una mezcla de especias. Puede dar nombre a cualquier estofado que sirva como guarnición de un arroz o unos cuscús a modo de salsa. Al menos, así nos lo han vendido los ingleses  que fueron quienes lo dieron a conocer por el mundo.

Los sabores complejos de los curries cumplen tres condiciones: especias generosas, cebolla, jengibre y ajo y algo para darle cuerpo. A partir de ahí simplemente improvisar …

Los principios para la  elaboración de un buen curry son:

Especias generosas: Sed generosos con las especias. Las especias no solo aportan sabor sino textura a los platos. Los curries necesitan cucharadas grandes de especias, que se agregan al principio de la cocción. No hay una combinación “incorrecta” de especias, así que lo que tienes que  encontrar  es la mezcla que más os guste. La mayoría de los supermercados venden especias en envases engañosamente pequeños. Si tenéis…

Ver la entrada original 840 palabras más