Algunas recomendaciones para cocinar “entrecot” o solomillo a la plancha

COMMEMEMUCHO

Muchas recetas suelen ser muy breves porque, por alguna razón, se espera que la persona que la lee conozca las reglas básicas. “Hervir la carne hasta que esté suave” o “freír la cebolla hasta que esté dorada”. Pero la gente no siempre sabe cómo, y la verdad es que la cocina, como otras habilidades, está llena de técnicas, recursos y herramientas que hay que aprender.

Dicho ésto, unos consejos para conseguir un entrecot o un solomillo a la plancha perfectos. Yo me pasé muchos años sin tener ni idea de hacer algo “tan fácil”.

pexels-photo-675951.jpeg

Para empezar, evitad poner sobre la plancha un trozo de carne recién sacado de la nevera ya que no os quedaría jugoso.  Es mejor dejarlo fuera unos 15 minutos y conseguir que esté a temperatura ambiente.  Es aconsejable “secarlo” con un trozo de papel de cocina absorbente.

top-sirloin-b327ded4-db67-4e94-8226-bc71be967b1-resize-750Hay partidarios de no salpimentar la carne antes…

Ver la entrada original 361 palabras más