2019: Tendencias en el mundo de la alimentación

2019: Tendencias en el mundo de la alimentación

Commememucho

gastronomia-e1546538121561.jpg

Con la entrada del nuevo año es hora de reflexiones. ¿Qué está pasando en el mundo de la gastronomía? ¿Cuáles son las últimas tendencias? ¿De qué nos estamos preocupando en la cocina? Estas son algunas respuestas:

  • Compost-Bin.jpgNO al desperdicio de alimentos (trash cooking). Siempre con la idea de combatir el desperdicio de alimentos, los chefs y los gurús de la dieta nos ofrecen mil y una formas de reutilizar nuestras sobras y servirlas de manera atractiva.  Durante 2018, el desperdicio de alimentos ha sido uno de los temas más discutidos en el mundo de la gastronomía. Por lo tanto, todo apunta a que  este año 2019 los productores de alimentos se unirán a esta tendencia.  De hecho ya existe “piel de sandía” en escabeche, encurtida  o en mermelada, el pesto hecho con el tallo de algunas verduras y una ingeniosa oferta de productos hechos con “desperdicios de comida”…

Ver la entrada original 793 palabras más