El papel crítico que desempeñan los alimentos de origen animal en la evolución humana

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https://academic.oup.com/jn/article/133/11/3886S/4818038

Resumen

Los humanos se colocan en el orden Primates, suborden Anthropoidea, superfamilia Hominoidea, una clasificación que refleja la estrecha relación evolutiva entre humanos y simios. Los datos genéticos sugieren que los chimpancés y los humanos pueden haber divergido de un antepasado común tan recientemente como hace 7–6 millones de años, lo que no es mucho tiempo evolutivamente. Para apreciar el papel desempeñado por los alimentos de origen animal (PPA) en la evolución humana, es importante tener en cuenta el comportamiento dietético de los primates salvajes existentes y sus predecesores. Los primates generalmente se describen como omnívoros, pero son omnívoros de un tipo muy particular, ya que la gran mayoría de sus alimentos cada día provienen de fuentes vegetales

Los primates salvajes toman la mayor parte de la dieta diaria de fuentes vegetales, comen cantidades moderadas a pequeñas de alimentos de origen animal (PPA). Los materiales vegetales representan del 87% al 99% de la dieta anual de los grandes simios, los parientes vivos más cercanos de los humanos modernos (Homo sapiens sapiens). Reflejando su estrecha relación genética, forma intestinal y requerimientos nutricionales de simios y humanos ( Hominoidea) son muy similares, al igual que su patrón de cinética digestiva, uno basado en un recambio relativamente lento de ingesta. En los mamíferos que se alimentan de plantas, en contraste con los mamíferos carnívoros, un mayor tamaño corporal se asocia con una menor calidad de la dieta. El recurrir a la PPA como un componente dietético de rutina en lugar de ocasional habría permitido que el linaje humano en evolución evadiera las restricciones nutricionales impuestas al aumento del tamaño corporal en los simios. Sin acceso de rutina a la PPA, es muy poco probable que los humanos en evolución puedan haber logrado su cerebro inusualmente grande y complejo mientras continúan simultáneamente su trayectoria evolutiva como primates grandes, activos y altamente sociales. A medida que la evolución humana progresaba, los niños pequeños en particular, con su gran cerebro en rápida expansión y sus altas demandas metabólicas y nutricionales en relación con los adultos, se habrían beneficiado de alimentos volumétricamente concentrados y de alta calidad, como la carne. Hoy en día, muchos humanos, particularmente aquellos en naciones de altos ingresos, tienen una variedad de alternativas dietéticas no ASF de alta calidad, pero tales alimentos no estaban generalmente disponibles para antepasados ​​humanos paleolíticos ni para muchas personas en naciones de bajos ingresos.

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El papel crítico que desempeñan los alimentos de origen animal en la evolución humana